Vad som listas här
- WH Quinoa Röd, röd quinoa från Peru
- WH Quinoa Tricolore, en blandning av vit, röd och svart quinoa
- WH Himalayasalt Svart Grovmalen
Fler torrvaror finns under pasta, ris, baljväxter och gryn och soppor, smaksättning och tillbehör.
Om quinoa
Quinoa är fröer från en växt i Anderna och används som ris eller bulgur. Den är naturligt glutenfri, men kontrollera märkningen om du har celiaki, eftersom den kan packas där spannmål hanteras. Röd och svart quinoa är lite fastare och nötigare än vit och håller formen bättre i sallader.
Skölj quinoan i en finmaskig sil före kokning. Fröerna har ett naturligt ytskikt av saponiner som kan ge en bitter smak. Koka i ungefär dubbla mängden vatten och låt den dra under lock en stund efter kokningen.
Om svart salt
Svart himalayasalt, ofta kallat kala namak, har en svavelaktig smak som påminner om ägg. Därför används det i vegansk matlagning, till exempel i äggfri röra av tofu. Saltet är kraftigt i smaken, så börja med lite och strö över i slutet. Det ersätter inte vanligt salt rakt av. Tänk också på att salt från Himalaya normalt inte är berikat med jod, så det behöver kompletteras med jodberikat salt i vardagen.