Carobpulvret har en söt kola-liknande smak och kan användas som smaksättare i bakning, i gröten eller i smoothien. Används ibland som ett substitut till kakao och är till skillnad från kakaon inte bitter, utan söt. Carob är en mycket näringsrik frukt. Den torkas och mals till ett fint pulver som är rikt på A-vitamin och B-vitamin. Det innehåller dessutom både kalcium, magnesium och kalium.
