Spenatsoppa med jordärtskocka

by söndag, maj 15, 2016

God morgon denna regniga söndag!

Vad hände med det fina vädret? Från att vara 25 grader och strålande sol är det nu knappt 10 grader ute och regn. Men jag har fortfarande några veckors plugg kvar innan jag kan ta sommarlov så det kanske är lika bra att det regnar ute nu? Det känns inte lika tråkigt att sitta och plöja igenom alla föreläsningar och plugga inför nästa tenta när det ändå regnar ute. Men första veckan i juni kommer jag äntligen vara klar med första året som studerande hälsovetare, vilket känns både roligt och härligt! Det är ju så fantastiskt att få plugga till något som man är intresserad av, det gör det både lättare och roligare!

Spinach soup

Hur som haver så känner i alla fall jag mig mer sugen på en god krämig soppa i det här kalla vädret, trots att vi nu är inne i mitten av maj och grillsäsongen borde ha börjat. Efter ha gått igenom både skafferi och frys kunde jag se att det fanns såväl massa spenat som jordärtskockor som behövde användas. Vad passar då inte bättre än en krämig spenatsoppa med en touch av goda jordärtskockor?! 

Spenatsoppa

{ PORTIONER: 2 / TIDSÅTGÅNG: 20 MINUTER }

INGREDIENSER:
4 medelstora potatisar
200 gram fryst spenat
500 gram jordärtskocka
5 dl vatten
1 dl iMat (matlagningsgrädde från Oatly)
Grönsaksbuljong

GÖR SÅ HÄR:
Skala och dela potatisen och jordärtskockorna i mindre delar.
Koka upp vatten tillsammans med grönsaksbuljong och häll sedan i alla ingredienser förutom iMat. Låt koka tills potatis och jordärtskocka är klara. Mixa sedan allt med en stavmixer tills du har en slät soppa. Tillsätt lite iMat och mixa en liten stund till, så du får en krämig konsistens. Servera i en skål och njut!

spenatsoppa

Sommar = Glass

by lördag, maj 7, 2016

God morgon!!

Otroligt vilket fint väder vi har fått nu, i alla fall i Stockholm! Över 20 grader och strålande sol i en hel vecka! Det tycker jag vi firar med lite nicecream! 🙂 Det vill säga icecream, glass, men som är bättre både för dig och djuren!

Jag pluggar på som bara tusan, jag har tenta i Ekologi & Hälsa på måndag. Trots det har jag faktiskt unnat mig både god glass och lyckats få en hel del färg på kroppen! Att ligga och plugga i bikini är trots allt rätt najs! Bjuder på en bild från förra sommaren! Då hade jag dock cyklat ett par mil, idag har jag bara suttit still och pluggat.. Ska bli så skönt med sommarlov snart! 🙂

 

Tentaplugg i solen ☀️😊

Ett foto publicerat av @theveganista.se

 

Jag tänkte passa på och sammanfatta några av de vegan-glassar som finns ute i butik just nu. Vilken är din favorit? Och har jag missar någon?! 🙂
r-ice glass

 

R-Ice Vanilj & Choklad

Mjölkfri, laktosfri, sojafri och glutenfri. 100% vegetabilisk. Vaniljrisglass med chokladrippel i majsvåffla. Läs mer här!

 

 

Tofuline Toffeetofuline glass

Toffeesojaglass med kolasås i majsrån – helt fri från mjölk och gluten! Läs mer här!

 

 

Tofuline Päronpinne

Tufoline glass
Päronglass med mjölkfri doppmassa. Mjölkfri, laktosfri och 100% vegetabilisk. (måste specialbeställas) Läs mer här!

 

 

 

Glasspinne med jordgubbssmak 

Riktig glass på pinne. 100% vegansk. Ingen soja, inga nötter, inga mandlar. Smakar som jordgubbsglass alltid borde smakat. Läs mer här!

oatly glass

Sevan och Mezefredag!

by söndag, maj 1, 2016

Godkväll och glad första maj! 

Den här helgen kunde ju inte ha varit härligare?! Strålande sol och värme, äntligen säger jag bara! Hur har er helg varit?! Hoppas ni också fått njuta av det fina vårvädret! 

Sevan

Förra veckan fick jag ett bud skickat till mig med några av Sevan’s härliga nyheter, och för mig som älskar meze kunde det inte ha blivit en bättre start på helgen! Fredagsmys, utan att behöva laga någon mat kan faktiskt vara riktigt skönt ibland! Vi stekte bara på falafeln, gjorde morot- och gurkstavar och doppade i alla goda röror! MUMS! 

Sevan

Hummus hot n´spicy
Krämig kikärtsröra med het & kryddig smak. Rik på protein & god till falafel & grillat, som grönsaksdipp & som pålägg. – Min personliga favorit! Jag älskar hummus och jag älskar stark mat, denna kombon är super! Yummus!

Paprikaröra/Muhammara
Kryddig paprikaröra med granatäppelsirap. Fungerar fint som komplement till hummusen. – Muhamara är så himla gott, jag har gjort en variant med valnötter tidigare (recept finns här) och visste faktiskt inte att det gick att få tag i färdig i butik. Den smakar riktigt gott, så där härligt sötsyrlig!

Falafel med broccoli & ras al hanot
Läckra vegetariska kikärtsbollar med nyttig broccoli, kryddade med Ras al Hanot. – Så himla roligt med lite variation i smakerna, falafel är ju supergott i vanliga fall men dessa blir snäppet bättre med smak av broccoli!

Falafel med rödbeta
Härligt saftiga vegetariska kikärtsbollar med rödbeta. – Alltså dessa! Tummen upp! Falafel med smak av rödbeta, doppade i lite het hummus, MUMS!

Sevan

Både jag och sambon tyckte allt var supergott, till och med katterna ville vara med och smaka! 

Kom igång med löpning – Vecka 3

by tisdag, april 26, 2016

God kväll och äntligen dags för veckans ”kom igång med löpningen!”

Tänk att vi redan är inne på tredje veckans löparschema för att komma igång med löpningen. Det betyder att vi också är ett steg närmare till att klara av att springa milen! Det börjar faktiskt kännas riktigt bra nu, det är inte alls lika tungt längre och jag känner att jag klarar av att springa i både högre tempo och under längre perioder utan att behöva stanna för att hämta andan! Nu gäller det bara att fortsätta i samma riktning i några veckor till så kommer jag vara redo för milen innan sommaren! Att klara 10 km på under en timme är målet, och med tanke på hur bra det går med mina träningspass så ska det nog inte vara några problem!

Tidigare veckor hittar ni här: Vecka 1 & Vecka 2

Vecka 3 – 3 st pass

Pass 1: 30 minuter

Uppvärmning: 5 minuters powerwalk
Intervaller: 20 minuters löpning, utan vila. Anpassa tempot så du orkar hela tiden.
Varva ned: ytterligare 5 minuters powerwalk.

Pass 2: 45 minuter

Uppvärmning: 10 minuters powerwalk
Intervaller: 6 minuters löpning och 2 minuters powerwalk, upprepa detta 3 gånger.
Varva ned: ytterligare 10 minuters powerwalk.

Pass 3: 50 minuter

Uppvärmning: 10 minuters powerwalk
Intervaller: 6 minuters löpning och 2 minuters powerwalk, upprepa detta 4 gånger.
Varva ned: 5 minuters powerwalk.

 

kom igång

I veckan fick jag ett ryck och klickade hem lite sköna träningskläder nu inför våren, vad tycks om dessa snyggingar? Det sitter ju bara i huvudet, men är det inte så mycket roligare att träna när man har nya kläder? Det är inspirerande på något sätt! Jag är i alla fall helnöjd!

Nu ska jag plugga mikrobiologi en liten stund innan det är dags att gå och lägga sig och få sin välbehövliga skönhetssömn! 

God natt på er, puss och kram //Catrin

Chiapudding med blåbär

by måndag, april 25, 2016

Hallå där!

Denna våren känns det som att jag har varit på språng och igång med saker hela tiden, vilket gör det väldigt lätt hänt att komma bort från sina bra rutiner, som regelbunden träning och bra mat. Eftersom bra mat och träning är en viktig del av mitt liv gäller det att göra det så lätt som möjligt, utan onödigt krångel! Eftersom jag har lyckats bygga på mig ett överlager av chiafrön så passar jag på att testa massa olika kombinationer som innehåller just chiafrön.

blåbär chiapudding paulun

Det är ju inte riktigt säsong för blåbär än här i Sverige, och mitt förråd från förra sommaren börjar sina. Men Paulun har ju sin superjuice gjord på bland annat blåbär och acai, den var perfekt att göra en smarrig chiapudding på! Det tar ingen tid att laga, och det innehåller massa nyttigheter som passar såväl som frukost eller som ett mellis efter träningspasset. 

Vad brukar du göra för enkla mellis när tiden är knapp? Ge mig era bästa tips! 

Chiapudding med blåbär

{ PORTIONER: 1 / TIDSÅTGÅNG: 5 MINUTER }

INGREDIENSER:
2 msk chiafrön (10 % rabatt här)
2 dl Pauluns Superjuice med blåbär och acai

GÖR SÅ HÄR:
Blanda chiafrön med juice i en burk, skaka ordentligt lite då och då under några minuter.
Förvara i kylskåp och ät antingen till frukost eller som ett gott mellis!

blåbär acai chia

*Det här inlägget innehåller affiliatelänkar.