Årets Svenska Måltidslitteratur 2021 i kategorin choklad. Nu i ny, delvis reviderad utgåva. Grundbok i pralintillverkning behandlar ingående de centrala delarna temperering, gjutning, lockning och ganache med optimerad hållbarhet. Den omfattar även målning, caramel, fondant, pralinémassa, skyltprodukter, julpraliner, chokladkakor och doppningsteknik. Författare är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.
