Så fixar du en vegansk matlåda

  • av
En fräsch sallad

Som vegan vill du förstås kunna laga till en vegansk matlåda för att ta med till jobbet och kunna äta hälsosamt även där. Ett bra tips på vägen är att inte krångla till det för mycket. Prova att så ofta du kan laga en eller flera portioner extra av den vanliga middagsmaten och sedan packa matlådan redan innan du eller resten av familjen hugger in. På det viset har du fixat morgondagens matlåda utan något extra besvär.

Blanda det du har hemma och krydda rejält

Ett alternativ är att göra som Kajsa Warg: Man tager vad man haver! Grilla snabbt några goda grönsaker i ugnen eller om du är mer sugen på en fräsch sallad, plocka ner det som du har hemma i matlådan. Blanda pestopasta med cocktailtomater, babyspenat och vegansk feta-ost och ringla balsamvinäger över eller skjuts in i ugnen med alla rotfrukter som du hittar i kylskåpet så har du en härlig lunch som passar dig som äter plantbaserad kost.