Tag Archives mango

Raw Mango cake

by söndag, april 3, 2016

Vilken vecka det har varit! Härligt påskledig i måndags för att sedan jobba en dag, sedan bar det av till Kalmar och Linnéuniversitetet ännu en gång. Denna gång var det dock inga tentor som väntade utan två heldagar med laborationer, riktigt roligt faktiskt! Man får så himla mycket bättre förståelse för det man studerar om man kan se det i praktiken. Under resans gång har jag även kommit fram till att det är dags att göra tjejklassikern! 🙂 Första tävlingen blir Lidingöloppet i september, nu måste jag alltså börja träna löpning igen. Wish me luck!

På tal om något helt annat så gjorde jag en så himla god raw cake häromdagen med smak av mango, kokos och lite passionsfrukt. Så himla lätt att göra, och både god och nyttig! Den bästa kombon!

raw-mango-cake-1 

Raw Mango cake

{ PORTIONER: ca 10 bitar / TIDSÅTGÅNG: 20 MINUTER }

INGREDIENSER, botten:
4 dl nötter (Jag använde mig av fairtrade/eko cashew och mandlar från Bodystore.se/Smiling)
15 st daldar

INGREDIENSER, topping:
500 gram mango
400 gram kokosmjölk
Saften från en halv citron
1 krm äkta vaniljpulver

GÖR SÅ HÄR:
Blanda nötter och dadlar i en matberedare. Pressa sedan ut degen i en springform.
Mixa mangon tillsammans med kokosmjölken tills det blir en jämt smet. Häll sedan över smeten över botten i springformen. Ställ in tårtan i frysen och låt stelna. Ta fram och tina ca 20-30 minuter innan servering. Servera  gärna med lite passionsfrukt och njut! 

raw-mango-vegan-cake-1
*Det här inlägget innehåller affiliatelänkar.

Mangosmoothie

by fredag, februari 5, 2016

God morgon!

Jag har länge gått och suktat efter lite god mango, och häromdagen så kom min sambo hem med lite mango, krav-märkt sådan dessutom! Sån lyx! Då passade jag på att göra denna krämiga och goda smoothie!

Mango and coconut smoothie
{ PORTIONER: 1 / TIDSÅTGÅNG: 5 MINUTER }

INGREDIENSER:
1 mango
1/2 banan, gärna kall eller frusen
1-2 dl kokosmjölk
Saften från en halv citron
2 msk chiafrön

GÖR SÅ HÄR:
Blanda allt förutom chiafrön i en mixer till en slät och krämig konsistens.
Häll smoothien i en glasburk med lock, tillsätt chiafröna och skaka om så det blandas ordentligt.
Förvara i kylskåp under natten så har du godast frukosten redo till nästa morgon!
mango-smoothie2

mango-smoothie-3