Tag Archives kikärtor

Vegostroganoff

by torsdag, juni 16, 2016

English below… Härom dagen blev jag av någon konstig anledning så himla sugen på ”korvstorganoff”! Men eftersom jag inte gillar korv (varken vanlig eller vegetarisk) bestämde jag mig för att göra en egen variant, nämligen vegostrognaoff med min favorit baljväxt kikärtor! Gott, ekonomiskt, klimatsmart, vegetariskt etc.. 🙂
vegetarian-stroganoff

Vegostroganoff

{ PORTIONER: 2-4 / TIDSÅTGÅNG: 20 MINUTER  }

INGREDIENSER:
400 gram kikärtor (kokta)
400 gram linser (kokta)
400 gram krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl iMat (oatly)
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
Muskotnöt
Paprikapulver
Salt&Peppar

GÖR SÅ HÄR:
Skala och hacka lök och stek tillsammans med vitlök i en stekpanna.
Skölj kikärtor och linser och blanda i alla ingredienser och kryddor i stekpannan och låt puttra i 10-20 minuter.
Smaka av med kryddor tills du hittar hur just du vill ha det.
Servera med valfritt tillbehör som ris, potatis eller som i mitt fall Pauluns Supermix.

vegostroganoff


ENG: I few days ago I got a real craving for the typical Swedish dish ”korvstroganoff” which is a form of sausage stew. But since I don’t like or eat any kind of sausages (not even the vegetarian ones) I decided to make my own version: the vegetarian stew (or vegostroganoff). Of course I used my favorite leguminous plant chickpeas! Love them! This recipe is easy to make, doesn’t cost a fortune and its friendly for the environment as well as the animals, a win win I would say!   

Vegetarian stew

{ PORTIONS: 2-4 / TIME: 20 MINUTES  }

INGREDIENTS:
400 grams chickpeas (cooked)
400 grams of lentils (cooked)
400 grams of crushed tomatoes
2 tablespoons tomato paste
1 dl iMat (from Oatly)
1/2 yellow onion
1 clove garlic
Nutmeg powder
Paprika powder
Salt & Pepper

DIRECTIONS:
Peel and chop the onion and fry with garlic in a frying pan.
Rinse the chickpeas and lentils and mix all ingredients and spices to the pan and simmer for about 10-20 minutes.
Season with spices until you find how you like it.
Serve with optional accessories such as rice, potatoes, or as in my case Pauluns Supermix.

Enjoy!

Min favorithummus

by fredag, mars 18, 2016

Hallå!

För några dagar sedan startade vi vår efterlängtade renovering av vårat kök, och idag ska det äntligen bli klart! Ska bli så spännande att komma hem ikväll och se hur det ser ut! 🙂

Men därför har det blivit lite segt med uppdatering här på bloggen, jag har ju inte kunnat laga någon mat hemma. Men för några veckor sedan gjorde jag den absolut godaste hummusen jag någonsin gjort! Jag åt den varje dag under en hel vecka haha. Men den är inte bara god, den är fullproppad med nyttigheter och en riktigt boost speciellt så här i förkylningstider! Den är dessutom väldigt gul, vilket passar perfekt nu till påsken som kommer nästa vecka! 

Tumeric Hummus

{ PORTIONER: ca 4 / TIDSÅTGÅNG: 10 MINUTER }

INGREDIENSER:
1 paket kikärtor (ca 400 gram)
1/2 citron (saften)
1 cm ingefära
1 tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor
Salt
Olivolja

GÖR SÅ HÄR:
Blandar alla ingredienserna i en mixer/matberedare, smaka gärna av, det går att både ha mer/mindre kryddor. Jag gillar när det är mycket ingefära i!

Servera gärna till en rotfruktssallad.

tumeric-hummus

Jag gjorde en ljummen sallad av quinoa, potatis, morötter och rödbetor som tillagats i ugn, som serverades med hummusen och lite vanlig grönsallad.

Avokado Hummus

by söndag, december 6, 2015

Okej, jag erkänner. Jag älskar hummus! 

På mackan, som grönsaksdipp eller som tillbehör, det spelar ingen roll för det är alltid lika gott! Just därför tycker jag också att det är roligt att experimentera och hitta nya smaker. Någon gång har jag gjort med ingefära, en annan med paprika. Idag stod avokado på tur – så alla ni avokadoälskare där ute, titta hit! 

Avokado hummus

{ PORTIONER: 2 / TIDSÅTGÅNG: 10 MINUTER }

INGREDIENSER:
1 paket kikärtor (400gram)
1 mogen avokado
1/2 citron
1/4 dl olivolja
Salt

GÖR SÅ HÄR:
Skölj kikärtorna och blanda ned tillsammans med avokado, juice från citronen, olivolja och salt i en matberedare. Mixa allt under något minut och sedan är det redo att serveras!

IMG_0726IMG_0733

Exempel på passande tillbehör: Stavar av morötter och gurka som kan dippas i hummusen.
Servera hummus med: På smörgåsen eller som tillbehör till middagen.