Tag Archives i samarbete med

Risenta och bönpasta

by söndag, juni 12, 2016

English below… Här om veckan fick jag hem ett bud från Risenta med deras nya recept- och fakta bok om bönor ”Bönköket” tillsammans med lite bönpasta och andra godsaker. Jag som verkligen älskar bönor och linser i alla former blev såklart superglad! 

Men bönor och linser är ju inte bara gott utan otroligt nyttigt också! De har en väldigt bra näringssammansättning eftersom de innehåller mycket protein, fibrer och ”långsamma” kolhydrater, något som gör att man håller sig mätt en längre period. För oss som inte äter animaliska produkter är baljväxter ett bra alternativ till protein, tillsammans med lite spannmål får man i sig alla de essentiella aminosyror som kroppen behöver. Torra bönor ska också vara den mest klimatsmarta proteinkällan, något som naturnörden i mig älskar! 

bönpasta

Bönpasta med linser och rostade rotfrukter

{ PORTIONER: 4 / TIDSÅTGÅNG: 40 MINUTER  }

INGREDIENSER:
1 kg blandade rotfrukter (ex sötpotatis, morot, palsternacka, rotselleri)
2 rödlökar
3 msk olivolja
1 msk agavesirap
1 citron, saft och zest
1/2 kruka färsk timjan
2 dl små linser
200 gram bönpasta
Salt & Peppar

GÖR SÅ HÄR:
Skala och dela alla rotfrukter i bitar.
Lägg allt i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i cirka 15 minuter och ta sedan ut för att ringla över lite agave och strössla på timjan. Rosta i ytterligare 10 minuter. (passa på och koka linser och bönpasta medan rotfrukterna är i ugnen)
Ta ut och blanda rotfrukterna med de kokta små linserna och bönpastan. Pressa över citronsaft plus zest.
Toppa gärna med lite basilika och pinjenötter.

bönpasta


ENG: So a couple of weeks ago I receive a new cookbook from Risenta, with a lots of good recipes with leguminous. Leguminous is a good source for protein, and together with grains they contain all essential amino acids that the body needs, which is perfect for those who do not eat any animal products. Below is a great recipe with some leguminous together with bean pasta and vegetables.

INGREDIENTS:
1 kg mixed root vegetables ( such as sweet potatoes, carrots , parsnips, celeriac )
2 red onions
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon agave syrup
1 lemon , juice and zest
1/2 pot of fresh thyme
2 dl small lenses
200 gram bean pasta
Salt and Pepper

INSTRUCTIONS:
Peel and chop all the vegetables into pieces.
Put everything in a roasting pan and mix with olive oil, salt and pepper.
Roast for about 15 minutes , then drizzle a little agave syrup on the vegetables and add some thyme.
Roast for another 10 minutes. (Cook the lentils and bean pasta, while the vegetables are in the oven)
Remove the vegetables from the oven and mix with the cooked small lenses and bean pasta.
Squeeze lemon juice plus zest over and garnish with a little basil and pine nuts (optional).risenta

Nu3 – Insider Box #1

by tisdag, juni 7, 2016

God eftermiddag på er här i sommar värmen!

För några månader sedan startades Nu3 sin ”insider club”. Jag fick då hem första paketet som innehöll lite blandade produkter som var veganska och ekologiska, och nu har jag hunnit testa alla. Jag måste nog ändå säga att jag tycker alla produkterna har varit super och nedan kommer en liten sammanfattning om produkterna, vill ni veta mer om någon produkt så klicka bara på länken så kommer ni till Nu3s hemsida där ni kan läsa lite mer detaljer.

Det första receptet jag testade var mina supergoda macabollar, de är helt raw och innehåller både maca- och chiapulvret, har ni inte redan testat dem så klicka in här för att komma direkt till receptet! Macabollarna är lätta att göra, tar inte speciellt lång tid och bäst av allt: De är både nyttiga och supergoda!  

raw-maca-balls

 

Dessa godsaker fanns i första boxen:
 
  • Söt med smak av karamell
  • Innehåller protein, omega-3 och antioxidanter
  • 100 % rent macapulver utan tillsatser
  • Perfekt för smoothies, bakverk, efterrätter och soppor
 
Rapunzel Organic Agar Agar Powder

  • Vegansk bindning i pulverform
  • Perfekt alternativ till gelatin
  • Utvunnit från soltorkat tång
  • Högre gelbildande förmåga än gelatin: en matsked motsvarar 5 ark gelatin
 
nu3 Organic Chia flour

  • Superfood i mjölform
  • Ekologiskt och delvis avfettat
  • Lika rik på fiber och protein som chiafrön
  • Vegansk, glutenfritt och väldigt mångsidig
 
Lovechock Rocks Almond/Cinnamon

  • Handgjorda av mörk rå choklad i högsta kvalitet
  • Naturligt sötad med ekologisk nektar från kokosnöt
  • Innehåller mandel, kakaosmör , torkad quinoa, kanel, vaniljpulver, havssalt och Reishi-extrakt

 

Nu är det bara att vänta med spänning tills nästa box dyker upp i brevlådan! 

 

Felix Veggie

by tisdag, mars 1, 2016

I samband med att Felix lanserade sina fyra nya vegetariska färdigrätter ”Veggie” har United Minds tagit fram deras årliga undersökning Felixbarometern. 
Felixbarometern visar i år att vi svenskar har ökat vårt intresse för att äta mer grönsaker. Bland annat så uppger nästan hälften att de äter mer grönsaker idag jämfört med fem år sedan. Superroligt tycker jag, och jag gillar att Felix hakar på trenden och gör det lättare att köpa färdig vegomat, för det finns faktiskt de dagar när inte ens jag orkar laga mat. 

Chipotle-Chili Coconut-Bean-Curry

Felixbarometern kom bland annat fram till följande slutsatser:

  • Man tror att man äter mindre kött än man gjorde för fem år sedan – man säger sig ha minskat konsumtionen för hälsans och planetens bästa
  • Den faktiska statistiken visar att man inte äter mindre kött, men däremot att ökningen av konsumtionen av kött stannat av
  • Man äter dock mer grönsaker, rotfrukter och frukt och man uppger att man kommer äta mer vegetarisk mat i framtiden
  • Att minska köttkonsumtionen är associerat med en hälsosammare livsstil
  • 43% tar redan idag hänsyn till hållbarhet när de handlar mat och hela 62% önskar att de kunde prioritera hållbarhet högre

 

Coconut Bean Curry
& Chipotle Chili

Av de fyra nya rätterna är två stycken helt veganska, vilket jag tycker är så himla roligt! När de frågade mig om jag ville testa dessa behövde jag inte tänka länge! Trots att jag lagar nästan allmin mat själv och princip inte äter frysmat längre, så blev jag positivt överraskad av båda rätterna. 
COCONUT BEAN CURRY

En böngryta med garam masala, kokosmjölk, ingefära, aprikoser, spenat, tomat och bulgur. Tycker denna gav en härlig känsla av krämig indisk mat, inte allt för mycket currysmak vilket bara är ett plus från min sida. 

Chipotle-Chili-vegan
CHIPOTLE CHILI

En chiligryta med kidneybönor, tomat, morot, lök och potatis. En mycket smakrik rätt och jag tycker man fått till en bra balans av chili. För min del skulle den kunna vara starkare (älskar stark mat) men mängden borde passa de allra flesta om man inte är extremt känslig för chili. 

Coconut-bean-curry-veganBåda rätterna var riktigt goda och smakrika, inte alls så smaklösa som jag minns ”micromat”. Både jag och min sambo uppskattade båda rätterna men Chipotle Chili vinner nog ändå, med en väldigt liten marginal. Har du ont om tid tycker jag absolut att dessa är värda sitt pris, ca 35 kr, vilket jag tycker är ett överkomligt pris för en lunch.

Har du testat dessa? Vad tycker i så fall du?