Tag Archives glutenfri

Sweet potato pizza (Sötpotatis pizza)

by måndag, augusti 8, 2016

(English below) Alltså sötpotatis, vilken grej! Det finns så otroligt mycket gott att göra med sötpotatis och den är dessutom nyttig! Visste du att den är fullproppad med både antioxidanter och fibrer?

Något som också är sjukt gott är pizza! Och då menar jag inte köpt pizza som oftast bara är skräp, utan hemlagad pizza ska det vara. Vad passar du inte bättre än att kombinera pizza och sötpotatis? En sötpotatis pizza helt enkelt!

Med en pizzabotten gjord på sötpotatis får man en söt smak som smälter perfekt i munnen med de salta påläggen och den blir dessutom helt glutenfri, vilket är bra för allergiker.

healthy-vegan-sötpotatis pizza

Sötpotatis pizza

{ PORTIONER: 2 / TIDSÅTGÅNG: 60 MINUTER }

INGREDIENSER (botten):
300 gram sötpotatis
400 gram morötter
1 dl majsmjöl
1 tsk fiberhusk (finns att köpa hos Bodystore.se)
1 tsk bakpulver
1 msk kokosolja

TOPPING, förslag:
Salsasås
Champinjoner
Kronärtskocka
Paprika
Valnötter
Ruccola

GÖR SÅ HÄR (botten):
Sätt ugnen på 180 grader.
Koka potatis och morötter i 10 minuter, tills de är mjuka.
Mixa morötter och sötpotatis till en deg och blanda sedan i övriga ingredienser.
Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och forma till två pizzabottnar. Försök få dem så tunna som möjligt.
Grädda i cirka 30 min.
Ta ut och toppa med valfri fyllning och grädda i ugn ytterligare ca 15 minuter.

Gluten free pizza made of sweet potato, vegan and healthy by theVeganista

ENGLISH: So sweet potato, are they not just amazing?! There are so much tasty things to do with sweet potatoes, and its full of nutrition! For example it is packed with both antioxidants and fiber! 

Something that is also really yummy is a good pizza! And I don’t mean the pizza you buy, which are usually just junk, I’m talking about real homemade pizza. So why not combine pizza and sweet potato? A sweet potato pizza simply! With a pizza base made from sweet potatoes you get a sweet flavor that blends perfectly in the mouth with salty toppings and it is also completely gluten-free, which is good for those with allergies.

Sweet potato pizza

{ SERVINGS: 2 / TIME: 60 MINUTES }

INGREDIENTS (pizza base):
300 gram sweet potatoes
400 gram carrots
1 dl corn flour
1 tsk psyllium husk (buy it here)
1 tsk baking powder
1 msk coconut oil

TOPPING, suggestions:
Salsa sauce 
Mushrooms
Artichoke
Pepper
Walnuts
Arugula

DIRECTIONS: 
Preheat the oven to 180 degrees.
Boil the potatoes and carrots for 10 minutes, until tender.
Mix carrots and sweet potatoes into a dough, then mix in the remaining ingredients.
Spread out on a baking sheet with parchment paper and shape into two pizza bases.
Try to make them as thin as possible.
Bake in oven for about 30 minutes.
Top with filling of your choice and bake in the oven for additionally 15 minutes.

sotpotatis-pizza