Tag Archives fika

Raw chocolate cake on myTaste

by lördag, juli 9, 2016

Har du någonsin träffat någon som inte gillar kladdkaka? När jag tänker efter kan jag inte komma på någon jag känner som inte tycker att det är supergott! Jag har dock svårt för de flesta bakverk som har mycket socker och mjöl i sig, och att hitta en kladdkaka utan socker, mjöl och animaliska produkter är inte helt lätt.

Däremot är det så himla lätt att göra egen kladdkaka. Det går också att variera kladdkakor i alla möjliga former, här har jag gjort en variant som är väldigt allergi/diet-vänligt. Den innehåller inget socker eller mjöl, den är helt vegansk och den innehåller inte heller nötter som många kan vara allergiska mot.

Vill du se fler av mina favoritrecept, eller se massvis av andra recept på kladdkaka så kika in hos MyTaste.se!

Raw kladdkaka

{ PORTIONER: 10 / TIDSÅTGÅNG: 30 MINUTER }

INGREDIENSER, botten:
4 msk kakao
1 dl hirs (flingor eller mjöl)
1 dl bovete (flingor eller mjöl)
10-12 st dadlar
3 msk kallt kaffe

INGREDIENSER, glasyr:
10 st blötlagda dadlar
1 msk kakao
ca 3 msk vatten (använd gärna vattnet som dadlarna legat i)

GÖR SÅ HÄR, botten:
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda därefter i dadlar och kaffe.
Tryck ut i valfri form och storlek.

GÖR SÅ HÄR, glasyr:
Blanda allting till en fin och krämig smet.
Stryk ut över botten.
Toppa med kokos eller annat gott. (mandelflarn i mitt fall)

Mättande, nyttiga och supergoda! Kan det bli bättre?!


ENGLISH: Have you ever met someone who does not like chocolate cake? I can not think of anyone I know who does not think it is delicious! I, however, do not like cakes that have a lot of sugar and flour in it. And to find a chocolate cake without sugar, flour or any animal products is not so easy. However its so easy to make your own, and then you can vary it anyway you like. This time I made one that is very allergy/diet-friendly. It contains no sugar or flour, it is completely vegan and has not nuts in it, which many people are allergic to.

Raw Chocolate Cake

{ SERVINGS: 10 / TIME: 30 MINUTER }

INGREDIENTS, bottom:
4 tablespoons cacao
1 cup millet (flakes or flour)
1 cup buckwheat (flakes or flour)
10-12 dates
3 tablespoons cold coffee

INGREDIENTS, frosting:
10 pieces of soaked dates
1 tablespoon cocoa
about 3 tablespoons water (use water as the dates been in)

DIRECTIONS, bottom:
Mix all the dry ingredients.

Then mix with dates and coffee.
Press into any shape and size.

DIRECTIONS, frosting:
Mix all ingredients to a fine and creamy batter.

Spread on top of the cake bottom.
Garnish with coconut flaked (or almonds in my case)

Healthy and tasty, doesn’t get better than this! 

Roasted peaches

by fredag, juli 8, 2016

God morgon!

Idag är det fredag och min sista dag innan en veckas semester, det ska bli så himla skönt! Jag passar på och firar det lite med mumsiga ugnsbakade persikor toppade med vaniljgrädde och pecannötter, en riktig hit!
roasted-peaches

Feel free to pin this photo // Använd gärna denna bild till Pinterest 

Ugnsbakade persikor med vaniljgrädde och pecannötter

{ PORTIONER: 2-4 / TIDSÅTGÅNG: 30 MINUTER }

INGREDIENSER:
2 st persikor
ca 25 gram mjölkfritt smör
0.5 dl muskvadosocker / råsocker / agavesirap
0.5 dl pecannötter
1 dl havregrädde (eller annan växtbaserad grädde)
1 krm äkta vaniljpulver

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smör och socker och blanda ordentligt.
Dela persikorna och ta bort kärnan, doppa sedan halvorna i smör/sockerblandningen
och lägg in i ugnen i cirka 20-30 minuter.
Vispa grädden tillsammans med vaniljpulver och låt stå i kylen medan persikorna är i ugnen.
Ta ut persikorna och låt svalna lite innan du lägger på en klick grädde på varje halva.
Toppa sedan med pecannötter och njut!

peaches

ENGLISH: Today it is finally Friday and it’s my last day of work before one week vacation! That is a perfect reason to celebrate with some yummy roasted peaches with vanilla cream and pecan nuts! 

ROASTED PEACHES
WITH CREAM AND PECAN

{ SERVINGS: 2-4 / TIME: 30 MINUTES }

INGREDIENTS:
2 peaches
Abt 25 gram plantbased butter
0.5 dl muskvado sugar / brown sugar / agave syrup
0.5 dl pecan nuts
1 dl whipped oat cream (or any other plant based cream)
1 krm vanilla powder

DIRECTIONS:
Preheat the oven to 180 degrees.

Melt the butter and sugar and mix well .
Split the peaches in half and remove the core, dip the halves in the butter / sugar mixture and put in the oven for about 20-30 minutes.
Whip the cream together with vanilla powder and put in the refrigerator while the peaches are in the oven.
Remove the peaches from oven and leave to cool a bit before adding the whipped cream on each half .
Garnish with pecans and enjoy!

Chokladdoppad Kiwi

by måndag, juni 6, 2016

Hej och glad nationaldag på er allihopa!

Hoppas ni har det riktigt härligt denna måndag i det fina vädret, det är ju så skönt med en extra dags ledighet! 

Om ni inte redan visste det så har nu sommarens favoritfrukt äntligen blivit korad hos Vin och Matguiden, i år blev det den nästintill bortglömda gula kiwin som vann! Jag måste erkänna att jag knappt testat gul kiwi innan, utan jag har gått på gammal vana och alltid köpt den gröna kiwin. Men ändring på det, den gula kiwin är ju hur god som helst! Har du inte testat den redan så är det hög tid nu, massa smarriga recept finns dessutom att hitta hos Vin och Matguiden just nu. 

Jag testade att göra världens lättaste godis av just kiwi, du behöver bara två ingredienser och någon form av grillspett eller liknande. Chokladdoppad kiwi

Chokladdoppad kiwi 

{ PORTIONER: – / TIDSÅTGÅNG: 5-10 MINUTER }

INGREDIENSER:
Gul och/eller grön kiwi
Mörk choklad

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att förvara kiwin kallt, gärna kylskåp eller i frysen en liten stund. 
Under tiden smälter du chokladen.
Dela sedan kiwin i 0.5-1 cm stora skivor, du behöver inte ta bort skalet innan utan det går att äta med.
(Var försiktig när du trär på kiwin, det är lätt att den går sönder annars)
Trä på kiwin på ett grillspett och doppa sedan i den smälta chokladen.
Låt chokladen stelna i kylskåp och sedan är de redo att serveras.

 

Chokladdoppad kiwi

Kvällsgott

by onsdag, februari 17, 2016

Ikväll  mumsar jag och sambon på lite färska bär! Så himla gott, och mycket nyttigare än många andra godsaker! 🙂

Blåbär är kända för att innehålla många nyttiga ämnen som fibrer, vitaminer och mineraler. Men bärens skal innehåller också polyfenoler – en sorts ämne som ofta förekommer i grönsaker och frukt, inte minst i mörka bär som röda druvor, björnbär, svarta vinbär och blåbär. Fenolerna har inte bara en antioxidativ effekt utan är också antimikrobiella, dvs. har förmågan att döda bakterier. Därför kan de minska risken för inflammation i tarmen. (Vetenskap & Hälsa)

Hallon innehåller rikligt med skyddsämnena polyfenoler, bland annat ellagsyra som sägs motverka cancer. De är också rika på vitamin C och E, folsyra samt magnesium. (Tidningen Hälsa)

Jordgubbar innehåller förutom C-vitamin och mangan även fibrer, jod, kalium, folat, B2- vitamin, B5-vitamin, B6-vitamin, magnesium och koppar. De är också rika på antioxidanter, till exempel antocyaniner som sägs ha en antiinflammatorisk effekt. (Doktorn.com)

berries 1

Mumsigt värre!

by tisdag, december 15, 2015

Kärleksmums, mockarutor, snoddas… Kärt barn har många namn eller vad brukar man säga? Det är inte så konstigt att just dessa har så många namn för de är verkligen supergoda! Jag gjorde därför min egna variant som är helt fri från vitt mjöl och socker, och självklart är det inte heller några ägg eller mjölk i.

Kärleksmums
{ PORTIONER: 10 / TIDSÅTGÅNG: 30 MINUTER }

INGREDIENSER, botten (ca 15 minirutor):
150 gram ”smör”/kokosolja
2 linfrö-ägg
10-15 dadlar
1 msk bakpulver
3-4 msk kakao
1,5 dl ikaffe mjölk
4 dl bovete- och teffmjöl

INGREDIENSER, glasyr:
12 dadlar
3 msk kaffe
1 tsk kokosolja
2 msk kakao

GARNERING:
Kokosflingor

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 225c och smörj en form med kokosolja.
Gör linfrö äggen och låt stå i kylskåp en liten stund.
Smält ”smöret” eller oljan om det behövs och låt det svalna.
Vispa ägg och dadlar till en jämn smet. Tillsätt bakpulver och kakao, därefter mjöl, mjölk och smör/olja.
Bred ut smeten i formen och grädda i mitten delen av ugnen i 225°C i ca 15-20 minuter.

Under tiden som kakan är i ugnen så kan du göra glasyren. Blanda alla ingredienserna i en matberedare tills det blir en jämn och fin smet. Bred glasyren över kakan och strö över kokosflingor. Skär kakan i fyrkantiga bitar och ät direkt eller lägg i en burk och förvara kallt.