chili-arkiv - theVeganista

Mat

Mhamara

by Catrin söndag, februari 28, 2016

Muhammara (eller mhammara) är en paprikadipp som ursprungligen kommer från Syrien. Muhammara fungerar bra som dipp för bröd eller som pålägg, men också supergott tillsammans med falafel!

Mhamara / Muhamara / Muhammara

{ PORTIONER: 2 SMÅ SKÅLAR / TIDSÅTGÅNG: 10 MINUTER }

INGREDIENSER:
2 röda paprikor
2 dl valnötter
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
2 msk creme de balsamico
0.5 tsk kummin
0.5 dl olivolja
Chili (efter egen smak)
Salt & Peppar
Ev. Ströbröd

GÖR SÅ HÄR:
Skölj och dela paprikorna i bitar. Blanda alla ingredienser i en mixer/matberedare tills det blir en krämig röra. Tillsätt chili efter smak, är du känslig för stark mat kan du strunta i chili. Om röran är lite vattnig av paprikorna kan du blanda i lite ströbröd för att få en fastare konsistens.
Garnera gärna med lite oliver och färsk mynta.

chili, fredagsmys 1 Comment 0

Gröna Februari

Jordnötssås

by Catrin måndag, februari 22, 2016

God morgon världen!

Äntligen är det måndag igen, och det betyder nytt recept för Gröna Februari! Jag blir alltid lika peppad varje gång jag tänker på vilka underbara tjejer som jag gör detta med. Ett grönt recept varje måndag, för hälsan, djuren och miljön! (Min blogg är dock grön jämt, men lika glad för det är jag!)

Idag har jag förberett en av de godaste såserna jag ätit på väldigt länge, nämligen en het jordnötssås med thailändska influenser. Hade jag inte varit tvungen att göra matlådor till veckan hade jag lätt slevat i mig hela såsen enbart!

Rostad sötpotatis med het jordnötssås

{ PORTIONER: 4 / TIDSÅTGÅNG: 50 MINUTER }

thai-peanutbutter
INGREDIENSER:
2 st sötpotatisar
2 st röda paprikor
Olivolja/kokosolja
Salt

INGREDIENSER (jordnötssås):
1 dl jordnötssmör (Bodystore har just nu 15% rabatt på EKO-jordnötssmör)
2 msk sojasås
3 msk äppelcidervinäger
1 msk agavesirap (eller annan sötning)
1 tsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
3 msk vatten
Valfri mängd chili/chilipulver

paprika
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 220 grader.
Skala och hacka sötpotatis i lagom stora bitar, lägg på en plåt med bakpapper och blanda med salt och olja.
Stoppa in i ugnen i cirka 35 minuter.
Skölj och hacka paprikan i bitar och lägg dessa på en plåt och blanda med salt och olja. Stoppa in ovanför sötpotatisen när den har varit inne i cirka 15 minuter, paprikorna ska nämligen vara inne totalt 20 minuter.
Medans paprika och sötpotatis är i ugnen kan du förbereda ev. tillbehör och jordnötssåsen.
Blanda alla ingredienser för jordnötssåsen i en skål, tillsätt vattnet sist så kan du bestämma konsistens själv.
Servera sötpotatisen och paprikan med exempelvis ris/quinoa/bovete och ringla över jordnötssåsen.
Toppa gärna med lite bitar av jordnötter, koriander och purjolök.

sweet-potato

Glöm inte att titta in hos: Nellie, Alexandra, Sylvia, Tina, Linda och Sandy för mer gröna recept!

*Det här inlägget innehåller affiliatelänkar.

chili, jordnöt 6 Comments 1

Mat

Asiatisk Wok

by Catrin tisdag, januari 19, 2016

God morgon!

Gårdagens kväll spenderades mellan pluggböcker och matlagning. Mitt i allt pluggande kände jag att jag behövde en paus och passade därför på att laga lite middag och matlådor för veckan. Något som är både lätt och gott är wokade grönsaker! Det går att variera med en mängd olika ingredienserna, så det är lätt att anpassa efter sin egen smak! 🙂

Asiatisk grönsakswok

{ PORTIONER: 4 / TIDSÅTGÅNG: 30 MINUTER }

wok3

INGREDIENSER:
Svarta bönor
Sockerärtor
Morot
Cashewnötter
Röd paprika
Purjolök
Vitlök
Chili
Ingefära
Vitvinsvinäger
Soya

GÖR SÅ HÄR:
Skölj, skala och dela alla grönsaker i valfri storlek och form.
Stek i olja tillsammans med vitlök, chili, ingefära. När det fått steka en stund kan du hälla på soya/vitvinsvinäger.
Servera med ris eller nudlar och toppa med lite sesamfrön!

wok1

chili, grönsaker 2 Comments 2

Lunch

Sweet Chili Wok

by Catrin måndag, augusti 24, 2015

God morgon på er!

Med tanke på de höga sockerhalterna i alla sweetchili-såser där ute bestämde jag mig för att göra en egen variant. Resultet? Så jäkla gott!

Home made Sweet Chili Wok

{ PORTIONER: 4 / TIDSÅTGÅNG: 30 MINUTER }

INGREDIENSER:
1 ananas
3 msk vitvinsvinäger
1 chili
1 dl vatten
1 cm ingefära
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
1/2 zucchini
3 morötter
1 purjolök
2 paprikor
3 stora champinjoner
1 burk vattenkastanjer
1 paket groddar
2 msk sesamfrön

GÖR SÅ HÄR:
Blanda ananas, vinäger, chili, vatten, ingefära och soja i en mixer så du får en härlig sås.
Woka ihop alla grönsaker tillsammans med en skvätt valfri olja tills grönsakerna blivit lite varma, personligen vill jag ha dem ganska knapriga!
Häll sedan på såsen över grönsakerna och låt puttra ihop en liten stund innan det är klart.

10549648_1436262879995650_1850427932_n