Tag Archives Bra vegetarisk mat

Rödbetsbiffar (Beetroot patties)

by tisdag, januari 10, 2017
Denna jul testade jag att göra panerade rödbetsbiffar och de blev supergoda! Så istället för att ha de vanliga köttbullarna och prinskorv på julbordet så serverade jag dessa rödbetsbiffar med en underbar grönkålssallad som Malin på healthspiration tipsade om!
#framtidensjulbord
Lagom till jul drog Kung Markatta igång sin kampanj om framtidens julbord. Ett initiativ med syfte att hjälpa människor att äta grönare och mer hållbart under julhelgen. Superbra tycker jag! 🙂
vegetarisk-biff
Rödbetsbiffar
30 minuter – 4-6 portioner
Ingredienser:
500 gram kokta rödbetor
400 gram kikärtor
1/2 gul lök
100 gram cashewnötter
1 msk fiberhusk
Chili (smaksätt själv efter hur starkt du vill ha det)
En liten näve färsk timjan
Salt & peppar

 

Gör så här:
Mixa alla ingredienserna i en matberedare. Forma sedan till lagom stora biffar och panera med ”smula”.
Stek på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida, tills du har fått en krispig yta.rodbetsbiffar

Restaurant: Södertuna Slott

by tisdag, augusti 9, 2016

(English below) Förra veckan var jag och M på en liten minisemester. Vi firade vår årsdag med en trerättersmiddag på Södertuna Slott i närheten av Gnesta, som ligger cirka 1 timme söder om Stockholm. Innan besöket meddelade jag att vi gärna äter veganskt och det var absolut inga problem för personalen att ordna. Det är alltid lika spännande att se vad det blir för mat, vissa ställen är  mer kreativa än andra om man säger så… 🙂 Men både jag och M blev positivt överraskade, det var så himla god mat!

Förrätten bestod av söta rödbetor tillsammans med olivolja och salt, det blev otroligt gott med den söt/salta kombinationen. Till huvudrätt blev det ugnsrostade grönsaker med vitlöksglasyr, och som ni kanske ser på bilden så var det också supergott!! Jag glömde till och med att ta en bild, så jag hann nästan äta upp allt innan jag kom på det, haha! Efterrätten bestod av en sötsyrlig blåbärssorbet med färska hallon och jordgubbar. Behöver jag säga att vi var proppmätta när kvällen var slut?!

Södertuna Slott förrätt rödbetor

Södertuna Slott Varmrätt

Sodertuna-Castle-dessert

 

ENGLISH: Last week me and M where on a mini vacation. We celebrated our anniversary with a three-course dinner at Södertuna Castle near Gnesta, located about 1 hour south of Stockholm, Sweden. Before the visit I announced that we love to eat vegan and there was absolutely no problem for the staff to arrange this, they were very friendly. It is always exciting to see what kind of food they will serve, some places are more creative than others … 🙂 But both me and M were pleasantly surprised, the food was amazing!

The starter was composed of sweet beets with olive oil and salt, it was delicious with the sweet and salty combination. The main dish was roasted vegetables with garlic glaze, and as you may see in the picture it was also so good!! I even forgot to take a photo before I started eating, so almost everything was gone before I got to take a picture of it, ha ha! The dessert was a sweet-sour blueberry sorbet with fresh raspberries and strawberries. Do I need to say that we were both more than satisfied when the dinner was over ?!