Jordärtskockssoppa med selleri

by tisdag, september 29, 2015

Nu när hösten närmar sig med stormsteg tycker jag att varma soppor är perfekt som lunch/middag. En favorit är denna jordärtskockssoppa!

Jordärtskockssoppa
{ PORTIONER: 2 / TIDSÅTGÅNG: 30 MINUTER }

INGREDIENSER:
2 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 purjolök (den vita delen)
1 stjälkselleri
Salt
400 gram jordärtsskockor
1 potatis
8 dl vatten
Grönsaksbuljong

GÖR SÅ HÄR:
Hacka purjolök och selleri i mindre bitar.
Pressa vitlöken och blanda sedan allt tillsammans med olja i en kastrull.
Salta efter smak, men ta med fördel lite extra.
Låt koka ihop under någon minut medan du skalar och delar potatisen och jordärtsskockorna.
Blanda sedan ihop allt i kastrullen och tillsätt vatten och grönsaksbuljong.
Koka upp och låt puttra i ca 15 min.
Mixa sedan med stavmixer och servera.

No Comments Yet.

What do you think?

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *